期权历史可以追溯到古代，但在现代金融市场中的发展主要发生在20世纪。以下是期权历史的详细概述：

1. 古代：期权的最早形式可以追溯到古代希腊，当时人们进行谷物交易时使用期权。此后，古罗马和巴比伦等文明也有类似的交易。

2. 中世纪：中世纪欧洲的期权交易主要集中在意大利的城市国家。当时，人们通过买卖期权合约来规避农产品价格波动的风险。

3. 17世纪：欧洲的期权交易在17世纪得到了发展。荷兰东印度公司是最早发行期权的公司之一，他们为了规避船只失事的风险而发行期权合约。

4. 18世纪：在18世纪，伦敦的股票市场开始出现期权交易。人们可以通过buy期权合约在未来某个时间以约定价格buy或出售股票。

5. 20世纪初：20世纪初，期权交易在美国得到进一步发展。1900年，芝加哥期权交易所（Chicago Board Options Exchange，简称CBOE）成立，成为世界上第一个专门从事期权交易的交易所。

6. 20世纪后半叶：随着金融市场的发展和技术的进步，期权交易变得更加普遍和复杂。新的金融工具和策略被引入，包括期权组合、期权交易策略和期权定价模型等。

7. 当代：现代期权市场已经非常发达，各种类型的期权产品被广泛使用。期权已经成为金融市场中重要的风险管理工具，并且在股票、商品、外汇和利率等领域都有广泛应用。

总体而言，期权历史经历了漫长的发展过程，从古代的谷物交易到现代金融市场的复杂工具。期权的发展为投资者提供了更多的投资和风险管理选择。