欧式期权是一种金融衍生品，是一种可以在未来某个特定日期或在之前的日期以特定价格买入或卖出某种资产的权利。在欧式期权中，持有人只能在到期日时行使期权，无法在到期日之前行使。欧式期权与美式期权相比，美式期权可以在到期日之前任何时间行使。

欧式期权通常适用于股票、外汇、商品等各种金融资产，可以用来对冲风险、进行投机或进行投资组合管理。欧式期权的价格受到多种因素影响，包括标的资产价格、行权价格、时间价值、波动率等。投资者可以通过buy或出售欧式期权来获利或对冲风险。

总的来说，欧式期权是一种金融工具，通过buy或出售期权合约，投资者可以在未来某个时间以特定价格买入或卖出资产，从而进行投机、对冲风险或实现投资目标。