余额是指账户中剩余的资金，可以用于日常消费和支付，通常存放在银行或支付平台中。余额本身并不产生利息，只能保持其原有的价值。而余额宝是支付宝推出的一种货币基金产品，可以将闲置的余额转入余额宝中，获得一定的收益。

在安全性方面，余额通常存放在银行或支付平台中，受到相关监管机构的监管和保护，资金安全性较高。而余额宝作为一种货币基金产品，由于投资于债券等金融工具，存在一定的投资风险，但同时也受到监管机构的监管，资金安全性相对较高。

综合来看，余额本身的安全性更高，因为其存放在银行或支付平台中，受到监管机构的监管和保护。而余额宝虽然可以获得一定的收益，但存在一定的投资风险，需要投资者在选择时进行谨慎考虑。