期货市场的贴水和升水是用来描述期货合约价格与现货价格之间的差异的。贴水是指期货合约价格低于现货价格，而升水则是指期货合约价格高于现货价格。

贴水和升水的产生是由于期货市场的特殊性质以及供求关系的影响。当市场对某种商品的需求大于供应时，现货价格通常会高于期货价格，这就是升水的情况。升水的出现可以理解为市场对该商品未来供应的担忧，或者现货市场上的紧缺情况，使得期货合约价格被推高。

相反，当市场对某种商品的供应大于需求时，现货价格通常会低于期货价格，这就是贴水的情况。贴水的出现可以理解为市场对该商品未来供应过剩的预期，或者现货市场上的供应充裕，使得期货合约价格被拉低。

贴水和升水对投资者和交易者具有重要意义。例如，当市场出现贴水时，投资者可能会选择buy期货合约而不是现货，以便在期货价格上升时获得利润。而当市场出现升水时，投资者可能会选择卖空期货合约而不是现货，以便在期货价格下降时获得利润。因此，贴水和升水的变化可以为投资者提供市场走势的参考。

总之，贴水和升水是描述期货合约价格与现货价格之间差异的术语，它们的出现和变化受市场供求关系和投资者预期的影响，对投资者和交易者有重要意义。