菜粕是一种由植物油加工过程中产生的副产品，也被称为菜籽粕。它是在植物油提取过程中剩余的固体物质，主要由植物蛋白质、纤维、矿物质和少量的脂肪组成。

菜粕通常是以菜籽（如油菜籽、大豆等）为原料，通过压榨榨取植物油后得到的残渣。在榨油过程中，菜籽经过破碎、蒸煮、压榨等步骤，其中植物油被提取出来，形成菜籽油，而剩余的菜籽渣则被称为菜粕。

菜粕具有较高的蛋白质含量，通常在20%至40%之间，这使得它成为一种重要的饲料原料。菜粕可以用作牲畜、家禽和水产养殖的蛋白质来源，可以提供动物所需的营养物质。此外，菜粕还可以用于制作植物性蛋白粉、植物性肉制品和植物性奶制品等植物蛋白产品。

菜粕还具有一定的经济和环境价值。它可以作为一种廉价的饲料原料，帮助农民降低饲料成本。同时，通过利用菜粕作为饲料，可以减少植物油加工过程中产生的废弃物，降低环境污染。

总结来说，菜粕是植物油提取过程中剩余的固体物质，主要用作饲料原料，提供动物所需的蛋白质和营养物质。它还具有经济和环境价值，被广泛应用于农业和食品工业中。