块煤是一种常见的燃料，主要用于加热和烹饪。它通常由压缩的植物残渣形成，具有高热值和较长的燃烧时间。

块煤在炒菜中的使用主要是通过煤气灶或炉灶来实现的。煤气灶是一种使用块煤作为燃料的炉灶，通过点燃块煤来产生火焰进行加热。它通常由一个燃烧室和一个调节火焰大小的控制面板组成。

使用块煤炒菜具有一些优点。首先，块煤燃烧时产生的火焰温度较高，能够迅速加热锅底，使炒菜更加快速和均匀。其次，块煤燃烧时间较长，不需要频繁添加燃料，省时省力。此外，块煤相对于其它燃料来说，价格相对较低，经济实惠。

然而，使用块煤炒菜也存在一些问题。首先，块煤燃烧产生的烟尘和有害气体对人体健康有一定影响，可能会带来空气污染和室内异味。其次，块煤的储存和清洁比较麻烦，需要特定的储存空间和定期的清理工作。

为了解决上述问题，现代家庭炒菜通常使用液化石油气（LPG）或天然气作为燃料，它们更为清洁、环保，并且使用起来更加方便。然而，对于一些地区来说，块煤仍然是一种常见而实用的炒菜燃料选择。